DEFRUTUM

Prix : 6  €

Vin expérimental que l'on peut déguster uniquement à la propriété.

Dans un chaudron de cuivre des grenades et des coings provenant d’arbustes poussant au bord de la vigne sont coupés en morceaux dans du mout de Grenache noir. Puis on chauffe très lentement en remuant jusqu’à réduction du tiers de ce jus.

Après filtration ce jus va être ajouté au reste du mout de grenache dans une barrique où la fermentation se fera normalement jusqu'à transformation partielle du sucre en alcool.

On obtient un vin ambré légèrement sirupeux, fruité très agréable.

Ce vin a été élaboré à partir de textes datant des premiers siècle de notre ère .

Cépage : grenache

Centilisation :